Кулинарная книга

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 20:22

Домашнее мороженое.

Ингредиенты
:
Сахар – 2 стакана
Молоко –1 литр
Масло сливочное – 100гр
Крахмал – 1 ч.л.
Желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

Сливочное масло
опускаем в подогретое
молоко и доводим его до
кипения. В другой
емкости соединяем
сахар, крахмал и желтки,
перемешиваем и
растираем все до
однородной массы.
После чего добавляем
сюда немного молока, в
результате должна
получиться масса по
консистенции как
жидкая сметана.
Тем временем молоко
закипело и в него мы
постепенно, тонкой
струйкой вливаем
желтковую массу, при
этом не забываем
постоянно мешать.
Доводим до кипения.
Когда смесь закипела,
снимаем кастрюлю с огня
и ставим её в холодную
воду, при этом все надо
тщательно мешать, пока
масса не остынет и не
станет теплой. Затем
массу оставляем до её
полного охлаждения,
периодически мешаем,
после чего разливаем по
формам, и отправить в
холодильник для
заморозки.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 19:36

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 18:31

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 17:50

Сырные палочки.

Состав:
⠀
- Слоеное тесто - 400 гр.
- Сыр Гауда - 70 гр.
- Сыр Пармезан - 50 гр.
- Прованские травы - 2 ч.л.
- Соль морская мелкого помола
- Яйцо куриное - 1 шт.

Рецепт:
⠀
1. Тесто разморозить и раскатать на два одинаковых пласта. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и сверху равномерно выложить смесь тёртых сыров. Присыпать солью, специями и закрыть вторым пластом теста. Хорошо примять, чтобы сыр прилип к тесту, можно прокатить скалкой.
2. Обычным ножом или ножом для пиццы, нарезать тесто на равные полоски толщиной не более 1см. Удерживая один край полоски, скрутить в спиральку второй край и в конце немного защипать, чтобы не раскрутились.
3. Смазать верх палочек яйцом.
4. Выпекать в духовке при 200° - 15 минут.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 13:11

Хашлама

Ингредиенты

Мясная мякоть - 2-2,5 кг
Болгарский перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Картофель - 2-4 шт.
Репчатый лук - 1-2 шт.
Укроп - 1,5 пучка
Пиво - 100 мл
Поваренная соль
Шафран молотый
Хмели-сунели
Паприка молотая

Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого количества мяса, современные повара добавляют в блюдо вино или пиво.

Подготовим ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Мясо разморозить. Вспомогательные продукты особой подготовки не требуют.

Берем чистый казан и начинаем укладывать в него компоненты хашламы слоями. Сначала репчатый лук, порезанный крупными полукольцами.

Затем отборные мясные куски, рубленые крупными "ломтями".

Мясное посыпается обильным слоем соли и пряных специй.

Болгарский перед нужно освободить от плодоножки и семечек, а затем порубить толстой соломкой. Помидоры нарезаются лодочками. Красные овощи отправляются в казан вслед за приправами.

Картофель необходимо очистить и поделить на 6-8 частей. Присоединить к помидорам и перцу последним слоем.

Завершаем подготовительный процесс - обильно посыпаем овощной слой измельченным укропом и приправляем пивом.

Готовится хашлама по-армянски в закрытом казане на медленном огне не менее 2-3 часов.

Подается ароматнейший густой армянский суп к обеду в качестве основного первого блюда и обязательно в горячем виде.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 12:21

Трубочки из лаваша, начинённые вареным яйцом и тёртым сыром.

Продукты:
Яйцо куриное (2 варёных, 2 сырых) — 4 шт
Сыр твердый — 100 г
Лаваш (тонкий) — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 6 ст. л.
Лук зеленый — по вкусу
Укроп — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Приготовление:
Варёные яйца натереть на крупной тёрке. Добавить натёртый сыр и мелконарезанную зелень. Посолить, поперчить, добавить сметану и хорошо перемешать.
Лаваш нарезать на прямоугольники. На один край выложить начинку И свернуть трубочкой.
Смешать сырые яйца и молоко.
Каждую трубочку обмакнуть в смесь яйца и молока, затем обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
Подавать горячими.

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 10:09

Шаньги

Ингредиенты:
- 125 гр сливочного масла
- 150 гр сметаны
- 1/2 кг муки
- 300 гр картофеля
- 300 гр молока
- 3 яйца

Приготовление:
1. Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.
2. Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.
3. Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.
4. Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.
5. Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого цвета.
6. Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 08:16

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:
2 пачки сахарного печенья
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка

Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.
Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 07:17

Голубцы с рисом и грибами.

Ингредиенты:
Голубцы:
- 3 стакана вареного риса
- 15-20 капустных листьев
- 1/2 стакана грибов
- 1 небольшая морковь
- 1 ст.л. имбиря
- 2 ч.л. масла
- соль по вкусу⁣
- приправа (1 ст.л. соевого соуса + перец + 2 ч.л. поджаренного кунжутного масла, соль и перец по вкусу)⁣
⠀
Соус:
- 1,5 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кленового сиропа
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 нарезанный перец чили (по желанию)
- 1/2 стакана воды
- соль и перец по вкусу

⁣Приготовление:
Грибы, морковь и капусту мелко нарезать. Имбирь измельчить.

Разогреть масло на антипригарной сковороде, обжарить имбирь до аромата.

Добавить грибы и жарить еще 1-2 минуты.

Добавить капусту и жарить еще около 30 секунд, выключить огонь. ⁣

Переложить смесь в миску, затем добавить морковь, вареный рис и хорошо перемешать с приправами.

Довести кастрюлю с водой до кипения, бланшировать капустные листья в течение ~ 45 секунд.

Снять и быстро погрузить их в ледяную воду.

Положить один капустный лист на чистую поверхность.

Добавить 1 ложку начинки (количество зависит от размера листа) в середину, сложить по бокам и завернуть.

Повторить то же самое с остальными ингредиентами.⁣

Разогреть 1 ч.л. масла в сковороде и выложить голубцы.

Готовить с обеих сторон, пока голубцы не подрумянятся.

Смешать все ингредиенты для соуса в кастрюле, довести до кипения и варить до легкого загустения.⁣

Полить голубцы соусом, украсить кунжутом и мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Кулинарная книга опубликовали
15 мая в 06:28

ВКУСНЯТИНА ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК ЗА 10 МИНУТ!

Знакомые и привычные продукты, но необычная и оригинальная подача. Такая закуска подойдет, как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Будем фаршировать крабовые палочки сырно-яичной намазкой и шпротами, получатся вкусные миниатюрные рулетики. Перед тем, как ставить их на стол, желательно подержать немного в холодильнике. Так рулетики охладятся и станут сочнее. Количество чеснока и майонеза в закуске можете варьировать по своему личному вкусу.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 15 шт.
шпроты – 1 баночка
яйца вареные – 2-3 шт.
плавленый сырок – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
соль, перец, майонез – по вкусу

Приготовление:

Вареные яйца трем на крупной терке.
В миску к яйцам трем и плавленый сырок.
Заправляем яйца с сыром небольшим количеством майонеза. Солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок через пресс. Хорошо всё перемешиваем.
Крабовые палочки разворачиваем.
На каждую равномерно кладем немного сырно-яичной начинки и 1 шпроту.
Аккуратно сворачиваем крабовые палочки со шпротами рулетиком. Так же формируем остальные рулетики.
Перед подачей охлаждаем закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Название:	Кулинарная книга
Описание:	Добро пожаловать в вашу "Кулинарную книгу". Здесь можно найти разнообразные рецепты. Надеюсь Вам будет у нас интересно. Группа создана: 22 сентября 2024 году. Группа в OVK:
Сайт:	https://ovk.to/cookingbook